현미와 백미의 영양 차이

 현미와 백미는 같은 쌀이지만 담고 있는 영양소의 내용에 차이가 있다.

            < 현미와 백미의 영양소 비교(100g중)>

영양소	현미	백미
단백질(g)	7.2	6.5
지방(g)	2.5	0.4
탄수화물(g)	76.8	77.5
섬유(g)	1.3	0.4
칼슘(g)	41	24
철(mg)	2.1	0.4

                 

탄수화물 함량은 비슷하지만 칼슘, 철, 불포화지방산 등의 함량이 현미가 백미에 비해 풍부하여 적게 먹어도 배부르게 하여 살찌는 것을 막아준다. 또한 변을 무르게 하여 변비를 막아주는 효과가 있으며 섬유질 함량은 세배 이상 차이가 난다.