||||참다래를 이용한 닭강정 레시피 입니다.(과일을 이용한)

1. 닭가슴살(닭다리살)을 4cm크기로 깍뚝썰기를 하고 밑간을 하여 30분  간 재워 둔다.(참다래, 소금, 후추, 생강즙, 맛술)

2. 감자전분과 튀김가루를 반씩 섞은후 반죽을 하여 튀김옷을 입힌다.(튀김가루를 넣으면 바삭함을 줄 수 있다.)

3.튀김옷을 입힌 고기를 한번 튀겨낸뒤 시간을 조금 두고 다시 한번 튀겨낸다..(180도의 기름에- 기름에 반죽을 약간 넣어 바로 올라오는 온도)

4.소스만들기- 참다래를 2-3개를 갈아서 준비하고, 간장, 고추장, 케찹, 마늘을 넣어  5분 정도끓인다.

5. 졸여진 소스에 튀겨놓은 고기를 넣고 불이 켜진 상태에서 볶기를 한다.

6. 땅콩(잣)을 입자가 있게 다져서 통깨와 함께 버무려 주면 과일을 이용한 닭강정이 완성하게 된다.